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食用鵝肥肝的注意事項

發(fā)布時(shí)間:2021-04-20      瀏覽次數 :771


  鵝肥肝一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合; 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

食用鵝肥肝的注意事項:

1. 動(dòng)物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘;

2. 烹調時(shí)間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好;

3. 治療貧血配菠菜最好;

4. 動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多,以免攝入太多的膽固醇。

鵝肥肝更是西方人眼中的高貴珍饈,口感芬香醇厚,搭配1870年紅酒便是一席豪宴。


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