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鵝肥肝的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2021-04-20      瀏覽次數 :1091


  鵝肥肝為鵝的肝臟,營(yíng)養豐富。肝臟是動(dòng)物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養物質(zhì),是補血佳品。

  鵝肥肝的營(yíng)養價(jià)值:

1、鵝肥肝中維生素A的含量遠遠超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品,具有維持正常生長(cháng)和生殖機能的作用。

2、能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。

3、鵝肥肝富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長(cháng)中發(fā)揮著(zhù)間接作用。

4、鵝肥肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

5、鵝肥肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì )感覺(jué)疲倦,面色青白。經(jīng)常進(jìn)食鵝肥肝臟可使皮膚紅潤。所以,常食鵝肥肝臟有益于皮膚健康生長(cháng)。

  鵝肥肝的功效:

1、預防心臟病

  鵝肥肝的營(yíng)養價(jià)值有保護心臟的一面,經(jīng)常吃鵝肝有助于降低心臟病的發(fā)病幾率。有研究表明,法國人雖然食用的油脂類(lèi)食物要多于美國人,但他們心臟病的發(fā)病率卻要低于美國人。在研究這一反?,F象時(shí),發(fā)現法國人最喜愛(ài)吃鵝肥肝,而鵝肥肝含銅量為各類(lèi)食品中之最,由此可見(jiàn),鵝肥肝是維護心臟健康的理想食品。

2、減輕動(dòng)脈粥樣硬化

  鵝肥肝中含有豐富的不飽和脂肪酸,它可以有效降低人體中血液膽固醇的含量,從而達到減輕動(dòng)脈粥樣硬化的情形。由于人體是不能自動(dòng)生成不飽和脂肪酸的,最好地途徑就是通過(guò)食物攝取,而鵝肥肝是人體攝取不飽和脂肪酸最理想的食物選擇。


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